| Maelezo | Asidi ya L-Malic karibu haina harufu (wakati mwingine harufu hafifu, ya akridi) na ladha ya tart, tindikali.Ni nonpungent.Inaweza kutayarishwa na uhamishaji wa asidi ya kiume;kwa fermentation kutoka sukari. |
| Sifa za Kemikali | Asidi ya L-Malic karibu haina harufu (wakati mwingine harufu hafifu, ya akridi).Kiwanja hiki kina tart, tindikali, ladha isiyo na pungent. |
| Sifa za Kemikali | ufumbuzi wazi usio na rangi |
| Tukio | Hutokea kwenye maple sap, apple, melon, papai, bia, divai ya zabibu, kakao, sake, kiwifruit na chicory root. |
| Matumizi | Asidi ya L-Malic hutumika kama nyongeza ya chakula, kitendanishi Teule cha α-amino cha kulinda kwa viasili vya amino asidi.Sinthoni nyingi za utayarishaji wa misombo ya chiral ikiwa ni pamoja na vipokezi vya κ-opioid, analogi ya 1α,25-dihydroxyvitamin D3, na phoslactomycin B. |
| Matumizi | Isoma inayotokea kiasili ni umbo la L ambalo limepatikana kwenye tufaha na matunda na mimea mingine mingi.Kiteule cha kulinda α-amino kwa viasili vya asidi ya amino.Sinthoni nyingi za utayarishaji wa misombo ya chiral ikiwa ni pamoja na rece ya κ-opioid |
| Matumizi | Kati katika awali ya kemikali.Wakala wa chelating na buffering.Wakala wa ladha, kiongeza ladha na asidi katika vyakula. |
| Ufafanuzi | ChEBI: Aina amilifu ya asidi ya malic yenye usanidi wa (S). |
| Maandalizi | Asidi ya L-Malic inaweza kutayarishwa kwa kuongezwa kwa asidi ya kiume;kwa fermentation kutoka sukari. |
| Maelezo ya Jumla | Asidi ya L-Malic ni asidi ya kikaboni ambayo hupatikana kwa kawaida katika divai.Ina jukumu muhimu katika utulivu wa microbiological ya divai. |
| Vitendo vya Biochem/physiol | Asidi ya L-Malic ni sehemu ya kimetaboliki ya seli.Maombi yake yanatambuliwa katika dawa.Ni muhimu katika matibabu ya malfunctioning ya hepatic, yenye ufanisi dhidi ya hyper-ammonemia.Inatumika kama sehemu ya infusion ya amino asidi.Asidi ya L-Malic pia hutumika kama dawa ya nanomedicine katika matibabu ya matatizo ya neva ya ubongo.TCA (mzunguko wa Krebs) wa kati na mshirika katika usafiri wa aspartate wa asidi malic. |
| Mbinu za Utakaso | Crystallize S-malic acid (mkaa) kutoka kwa etha ya ethyl acetate/pet etha (b 55-56o), kuweka halijoto chini ya 65o.Au itengeneze kwa kugeuza upya katika sehemu kumi na tano za etha ya diethyl isiyo na maji, iliyoharibika, makini na ujazo wa theluthi moja na uifanye kwa fuwele kwa 0o, kurudia hadi kiwango myeyuko kisichobadilika.[Beilstein 3 IV 1123.] |
